Le mardi 03 mars 2015 dans Bon Plan, Fooding, Lifestyle
Londres, Rio, Mexico, Berlin, New York, Shanghai, Moscou, Montréal, Istanbul, Sydney.
Depuis 10 ans, le festival Omnivore parcourt le monde à la recherche des plus grands artistes de la gastronomie.
Depuis 10 ans, l’équipe d’Omnivore flaire les meilleurs tables, les restaurants les plus audacieux, les futurs grands talents de la cuisine car ils sont persuadés que ce que l’on met dans nos assiettes, en plus de nous définir et de nous inspirer, rayonne bien au delà des murs au sein desquels on les déguste.
Pour eux comme pour nous, la gastronomie est un art ainsi qu’un héritage et influence la pop culture d’aujourd’hui au même titre qu’un disque ou qu’un film. C’est parce que l’amour de la cuisine est universel qu’Omnivore a créé en 2006 cet Omnivore World Tour, le seul véritable festival itinérant et mondial qui met à l’honneur le gratin des chefs que compte notre belle planète.
Depuis 2014, Omnivore édite également son Foodbook, un magazine/guide biannuel sélectionnant le meilleur du fooding et décryptant avec amour ce qui fait le sel de la passion qui les anime. Le tout tient en 180 pages d’astuces, de belles images, d’ingénieuses recettes, d’adresses immanquables et de bonne musique.
En amont de l’édition parisienne de l’Omnivore World Festival, son fondateur, Luc Dubanchet, a sélectionné pour nous 6 plats, de l’entrée au dessert, qu’il a accompagné d’un morceau coup de coeur. Une belle idée qui titille et comble tout de même 3 de nos 5 sens, les 2 derniers étant pour l’heure inaccessibles depuis un ordinateur.
C’est pour que vous ne restiez pas sur votre faim que nous vous offrons l’occasion d’assouvir les 2 derniers en gagnant vos pass (3×2 places) pour l’Omnivore World Festival de Paris, qui commence ce weekend, du dimanche 8 au mardi 10 mars.
Première entrée :
Langoustine, poudre d’oursin, oignons en pickles, chou de Bruxelles
par Mathieu Rostaing Tayard (Café Sillon, Lyon)
Seconde Entrée:
Quinoa, aubergine brûlée, hareng fumé, jus vert
par Alexandre Mazzia (AM, Marseille)
Pasta :
Tortellini à l’agneau, consommé à la menthe
par Giovanni Passerini, (Paris)
Poisson :
Rouget, fenouil, choux
par Jean-Michel Carrette (Tournus)
Viande:
Coeur de Canard, Kumquat
par Mike Eggert et Jemma Witheman (Pinbone/Paris)
Dessert:
Gaufre, epicea, glace à l’asperge blanche et pignons
par Florent Ladeyn